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日本酒に合う「おつまみ」

今日も晩酌をしています。

我が家の定番のおかずとしては、

サラダ、納豆か豆腐、海藻（モズクまたは生海苔）、

そして夏は枝豆が毎日出ます。

それに日替わりのものとして

揚げ物、刺身といったものが加わります。

揚げ物を除けば、比較的、ヘルシーではないかと自負しています。

最近、腸活といったことが注目されていますが、

やはり腸を健康にする食生活を心掛けることは

免疫力を高めることを考えると、今は特に大切だと思います。

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今、はまっているものに青唐辛子の醤油漬けがあります。

青唐辛子を輪切りにして、醬油に漬けるだけの簡単なものです。

1週間くらいで、青唐辛子がしっとりしてきますので、

それを冷奴に載せて食べるのです。

辛みがある分、醤油の量は減らせるので、減塩にもなります。

我が家では、5月に苗を買ってきて家庭菜園で育てたものを使っていますが、

この時期、これから栽培するのは無理でしょうが、

青唐辛子自体は生のものがまだ入手できますので、

ぜひお試しください。

冷奴だけでなく、油揚げを焼いたものに載せても美味しいですし、

減塩法として、いろいろと応用ができます。


9月7日

健康記録　

体重　60.7㎏

体脂肪　19.8％

内臓脂肪　7.0％

身体年齢　50歳

食事記録

朝食　野菜スープ、キウイ

昼食　妻の手作り弁当

夕食　サラダ、野菜炒め、冷奴、枝豆、マグロ山かけ、

ぬか漬け、炒飯　　　最近、食べ過ぎ傾向で、内臓脂肪が7.0から下がらない。

ビール、日本酒（お燗）、 日本酒（冷、田酒）

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青唐辛子醤油

昨年、青唐辛子の苗をホームセンターで探したのですが、

見つからないのでネット通販で購入。

たくさん収穫できたので、今年も同じ苗を買おうとしたのですが、

ネットで探しても見つからず。

今まで行ったことのない大型ホームセンターで探したところ、

青唐辛子とは表示されていないのですが、

青い実のついている写真があったので、

韓国唐辛子と書かれた苗を購入しました。

6月くらいまではひ弱な感じで、

大丈夫かと心配していたのですが、

暑くなり出したらぐんぐんと伸びて、

たくさんの実をつけてくれました。

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当初の目的は、私の奥さんがつくる

柚子コショーの材料ということでしたが、

それに使ってもまだたくさん残ったので、

細かく刻んで減塩醤油に入れ、

青唐辛子醤油をつくってみました。

醬油も辛くて冷ややっこにかけてもおいしいのですが、

漬かった青唐辛子も程よい塩気と辛みで、

サラダや炒め物と合わせても美味しくいただけます。

料理といえるようなものではないですが、

いろいろと食材の組み合わせを考えるのも楽しいものです。

これで、少しは発想力も鍛えられるといいのですが。