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久しぶりの蕎麦打ち

3日ほど前に次女が帰省した。

せっかくだからと思い、

久しぶりにうどん打ってみた。

延している途中で電話が入り、

少し乾いてしまったが、何とか打ち終えた。

乾燥のせいか、少し切れやすい感じの麵に。

でも味はまあまあ。

年末は長女が帰省するので、

うどんで火がついた麺打ち魂を奮い立たせて、

手打ちそばに久しぶりに挑戦してみた。

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最近、なかなかうまくできないので、

蕎麦打ちの師匠に尋ねたところ、

水回しが不十分なのではないかとアドバイスされた。

そこで今回は水回しのスピードをアップし、

粉に十分、水分が浸透するようにしてみた。

規定の水分をほんの少し残してまとめたが、

やや柔らかい感じ。

でも仕方ないので伸ばし始めると、

簡単に伸びるが切れやすい感じなので、

早めにたたんで、切り作業に。

ゆでる前は、こんな感じです。

ゆでた後は、こんな感じです。

点数は70点くらい。

でも、なかなかうまくできないので、

さらに上達したいという気持ちが強くなります。


12月30日

健康記録　

体重　60.3㎏

体脂肪　20.6％

内臓脂肪　7.0％

身体年齢　50歳

内臓脂肪は7.0％で変わらず。体脂肪は20％台に。身体年齢は50歳に戻った。

食事記録

朝食　野菜スープ、リンゴ

昼食　味噌ラーメン

夕食　温野菜、餃子鍋、カブ煮、白菜漬け、北寄貝のワサビ漬け

かつ丼、けんちん汁

ビール、 日本酒（お燗）、焼酎

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蕎麦打ち

数年前、知り合いから、趣味としてそば打ちをやってみないか、

教えてあげるよと誘われ、その人に基礎を一通り教わった。

その後、お蕎麦屋さんがやっている蕎麦打ち教室に二度ほど通ったり、

思い出したように自宅で練習してみたりなどして時間が経過していた。

ある程度の出来栄えの時もあるが、全くまとまらず廃棄することも。

この夏、出かけることもできないので、久しぶりに麺打ちに挑戦。

うどん、失敗。蕎麦、失敗。ラーメン、やや成功。

本日、リベンジのため蕎麦打ちに再挑戦。

延しているときに端が少しひび割れてきてしまい、

伸びやかな蕎麦にはならなかったが、

まあ、何とか食べられる代物にはなった。

１００点満点中、７０点。