青唐辛子醤油

昨年、青唐辛子の苗をホームセンターで探したのですが、

見つからないのでネット通販で購入。

たくさん収穫できたので、今年も同じ苗を買おうとしたのですが、

ネットで探しても見つからず。

今まで行ったことのない大型ホームセンターで探したところ、

青唐辛子とは表示されていないのですが、

青い実のついている写真があったので、

韓国唐辛子と書かれた苗を購入しました。

6月くらいまではひ弱な感じで、

大丈夫かと心配していたのですが、

暑くなり出したらぐんぐんと伸びて、

たくさんの実をつけてくれました。

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当初の目的は、私の奥さんがつくる

柚子コショーの材料ということでしたが、

それに使ってもまだたくさん残ったので、

細かく刻んで減塩醤油に入れ、

青唐辛子醤油をつくってみました。

醬油も辛くて冷ややっこにかけてもおいしいのですが、

漬かった青唐辛子も程よい塩気と辛みで、

サラダや炒め物と合わせても美味しくいただけます。

料理といえるようなものではないですが、

いろいろと食材の組み合わせを考えるのも楽しいものです。

これで、少しは発想力も鍛えられるといいのですが。

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